Ailem*Mutfağım*El İşlerim

Archive for the ‘SALATA VE ZEYTİNYAĞLILAR’ Category

ZEYTİN YAĞLI YAPRAK SARMASI

Hayırlı Cumalar değerli izleyenlerim

İnsanların en acizi duada aciz olan, İnsanların en cimrisi de selamı vermekte cimri olandır.Bugün okudum bu  Hadis-i  Şerifi  evet sürekli selamlaşmak İnsanlar arasında sevgiyi, muhabbeti  artırıyor.Herkese Sağlık mutluluk dileyerek Dolmamın tarifine geçiyorum. 


MALZEMELERİ
3 Su bardağı Pirinç (İsteğe göre miktarı ayarlanır.)
2 Adet Soğan (Soğanı Bol olunca daha güzel oluyor.)

2 Yemek Kaşığı Domates Sosu

  Yarım Yemek Kaşığından az Biber Salçası

  Zeytin Yağı
  Dolmalık Fıstık 
  Kuş Üzümü
 Tuz,Reyhan, Kekik ,Nane (Baharatlar isteğe göre konulur.)

YAPILIŞI
Zeytin Yağında doğranan soğanlar çok kızarmayacak şekilde sotelenir.İçine dolmalık fıstık konularak  biraz daha kavrulur,domates sosu biber salçası ilave edilir daha sonra yıkanan pirinç ilave edilerek biraz kavrulur üzerini  geçecek şekilde sıcak su konulur, tuz  ve kuş üzümleri ilave edilir suyunu çekene kadar pişirilir ocaktan indirmeye yakın baharatları dökülerek,  Üzüm yaprağına sarılır.Taze Yapraktan yapıldığı zaman daha da lezzetli  oluyor Erzincan ilimizin Üzümlü ilçesin Siyah üzümü ve  yaprağı çok meşhurdur


Erzincan Cimin Üzümü diye geçer

“Etrafı dağlar, ortası bağlar” diye anılan Erzincan üzüm bağları ile meşhurdur. Üzümlü ilçesinde yetişen Erzincan üzümü siyah renkli, şekli basık-oval, ortalama 3-4 gram tane ağırlığındadır. İşte size üzümün faydaları

Üzüm bağışıklık sistemi için çok faydalıdır. Bağışıklık sistemini kuvvetlendirir. Karaciğer ve böbreğin fonksiyonel özelliklerini arttırır. Kansızlık ve karaciğer hastalıkları için derde derman niteliğindedir. Vücuttaki yağların erimesinde etkilidir. Kanın temizlenmesinde oldukça önemli bir yere sahiptir.

İnsan vücudunda biriken ve zarar verici nitelikte olan maddeleri dışa atar. Yağlı maddelerin kılcal birikimini engeller. Kanı sulandırır. Böylece kalp ve damar sisteminin daha düzenli şekilde çalışmasını sağlar. Üzümün içinde yer alan resveratrol maddesi sayesinde kansere karşı bedeni korur. Mikrop ve virüslere karşı daha dirençli bir vücut olmasına yardımcı olur. Çekirdek ve kabuğunun mideye herhangi bir zararı yoktur. Aksine sindirimi hızlandırır. Bağırsak sisteminin çalışmasına yardımcı olur. 

Beyne enerji sağlar. Daha güçlü ve hızlı çalışmasına yardımcı olur. 

Cildin daha pürüzsüz bir görünüm almasına yardımcı olur. Kireçlenme ve alerji için kalkan vazifesi görür. C vitaminin özelliğini artırır. Daha etkili ve faydalı olmasını sağlar.

Kuru üzüm ağız kokusu için de birebirdir. Unutkanlık ve kansızlık için oldukça faydalıdır. Aynı zamanda damar sertliği için de tavsiye edebileceğimiz bir besindir. Öksürüğü kesme özelliğine sahip olan kuru üzüm ağız yaralarına da iyi gelir. Uzmanların herkesin bol bol yemesi gerektiğini söyledikleri kuru üzüm baş ağrısının kesilmesine de yardımcı olup, idrar yollarının iltihaplanmasına da bir engel niteliğindedir.

Kuru üzüm hoşafı da doktorların sık sık tavsiye ettiği bir besin kaynağıdır. Basur ve verem için oldukça etkili olan kuru üzüm hoşafı, öksürüğü keser ve kireçlenmeyi önler. Bağırsak iltihaplanmasına deva gibidir. Zayıf insanlar için birebirdir. Kilo artırmaya yardımcı olur. Hergün düzenli yenildiği taktird


Reklamlar

HAVUÇ KAVURMASI

 Merhaba sevgili izleyenlerim bugün de sizlerle çok severek yaptığım Havuç Kavurmasını  paylaşmak istedim hepinize kucak dolusu sevgiler. 

MALZEMELERİ

Yarım Kilo Havuç (İsteğe göre miktarı ayarlanır)
Zeytin yağı

Tuz

Yoğurt(Biraz katı olacak)

Sarmısak

Reyhan,Kekik.Kırmızı Pul biber (İsteğe göre baharat)

YAPILIŞI
Havuçlar rendelenir,  Tencereye havuçları kavuracak kadar sıvı yağ konularak  biraz kavrulur, tuz ilave edilir  soğumaya bırakılır.Soğuduktan sonra servis tabağına alınır üzerine sarmısaklı yoğurt hazırlanır dökülür ,baharatlarla süslenir AFİYET OLSUN   

ÖRDÜĞÜM DİĞER ÖRGÜLER



OĞLUM AHMED BURKAY’A 
ÖRDÜĞÜM KAZAK

SALATA ÇEŞİTLERİ VE ZEYTİN YAĞLILAR

                                                               MAKRUBE


SALATA, YOĞURT PİLAV,ET VE GARNİTÜRLE YAPILMAKTADIR. 
AFİYET OLSUN

                    

                                    MOR LAHANA SALATASI

                                           MAKARNA SALATASI

                                 PATLICAN  KIZARTMASI


                                               İSTEĞE GÖRE ÜZERİNE SARMISAKLI VEYA
                                                    SARMISAKSIZ YOĞURT DÖKÜLEBİLİR

                                    ZEYTİNYAĞLI BİBER DOLMASI