Ailem*Mutfağım*El İşlerim

Archive for the ‘PASTA KURABİYE BÖREK ÇEŞİTLERİ’ Category

KIBRIS PASTASI

Hayırlı Günler çok kıymetli takipçilerim.
Geçen hafta  rahatsızlığım nedeniyle istirahatliydim. Rahatsız olunca hiç bir şeyin tadı tuzu yok derler ya bende işte öyleydim çok şükür bu gün daha iyiyim kendimi iyi hissetince daha önce bahsettiğim burdan  bakabilirsiniz Kıbrıs pastamın tarifini vereyim  dedim çok güzel oluyor  herkese  tavsiye ediyorum. Yapmak isteyenlere kolay gelsin.

Malzemeleri                
4 Adet Yumurta
1,5 su bardağı şeker
1,5 su bardağı Hindistan  cevizi
1 su bardağı fındık veya ceviz içi
1 su bardağı galata unu
1 Paket Vanilya
1 Paket Kabartma tozu

Yukarıda  belirtilen malzemelerden kek hamuru hazırlanır 170 derece fırında pişirilir kek ılık iken üzerine….
 
2 su bardağı süte  1 yemek kaşığı neskafe 2 yemek kaşığı şeker konularak karıştırılır ılık kekin üzerine dökülür.
 
Kreması için
 
1 kilo süt
3 tepeleme yemek kaşığı nişasta
1 su bardağı şeker
Krema pişirilir piştikten sonra 1 paket vanilya ilave edilir mikserle çırpılır krema ılık iken içine 1 paket krem şanti ilave edilir tekrar mikserle çırpılır kekin üzerine dökülür isteğe göre üstü süslenir ben Hindistan cevizi ile süsledim. AFİYET OLSUN 
 
 
 
Reklamlar

KEK KALIBINDA BÖREK

IMG_20150329_201520 Günaydın Çok Kıymetli İzleyenlerim….

Herkese sağlık mutluluk diliyorum…Cumartesi günü  daha önce aynı iş yerinde çalıştığımız şimdi ise her ikisi de emekli oldular (darısı bizim başımıza)  arkadaşlarım  bana kahvaltıya  davetliydi  bu defa arkadaşımın biri katılamadı 15 günde bir birbirimizde kahvaltıda toplanarak hoş sohbet  stresimizi atıyoruz her iki arkadaşımda sağ olsunlar benim için çok özeller.

IMG_20150331_214420

Kahvaltı için  Fırında baharatlı patates kızartması kek kalıbında börek   Kıbrıs pastası ,  çörek otu ile peynir hazırladım ve diğer kahvaltılıklar…..fırsat buldukça tariflerini sizlerle paylaşacağım bu gün fırsat bulmuşken kek kalıbında börek tarifimi paylaşayım….

 

MALZEMELERİ   

3 adet yufka

Sosu için:

1 şişe maden suyu

1 adet yumurta

1 su bardağı süt

Yarım su bardağı sıvı yağ

İçi için:(İstenilen İç malzeme hazırlanabilir)

Peynir  (Peynir Çeşidi İsteğe bağlı)

Yarım bağ maydanoz (İsteğe bağlı)

Üzeri için:

Sıvı yağ

HAZIRLANIŞI

Hem çok güzel görünüyor  hem de çok lezzetli  oluyor… Akşamdan yapılması buzdolabında  bekletilmesi ayrıca bir kolaylık  yapmak isteyenlere kolay gelsin diyerek tarifime geçiyorum….

Önce yukarıda bahsettiğim sos malzemeleri iyice çırpılarak hazırlanır.

Ayrı bir kasede peynir  ve ince kıyılmış maydanoz karıştırılır.(Böreğin yarısını maydanozlu yarısın maydanozsuz yaptım)

Ardından kek kalıbının her tarafı sıvı yağ ile yağlanır. Yufkanın bir tanesi kek kalıbına yerleştirilir. (ilk yufka sosa bulanmayacak) İkinci yufka dörde  bölünür. Bölünen yufkalar  sosa bulanarak kalıba yerleştirilir.  Daire şeklinde kalıba yerleştirmiş oluyoruz. (Kolaylıkla sosa bulanıp yerleştirilmesi için yufkaları dörde  bölüyoruz.) Ardından peynirli içten serpilir. (Ben biraz bol serptim daha güzel oldu) Peynir serptikten sonra . Bu şekilde yufkalar bitene kadar bir sıra yufka bir sıra peynir olacak şekilde aynı işleme devam edilir. (En son yufka koyulduktan sonra peynir serpilmeyecek.)

Bütün yufkalar döşendikten sonra kalan sos böreğin üzerine dökülür.

Ortası delinir  Kenarlardan sarkan yufka da yine içe doğru katlanarak üzeri streçle kapatılır. Buzdolabında ertesi güne kadar bekletilir. Ben akşamdan yapıp sabah pişiriyorum.

Ertesi günü streç alınarak üzerine sıvı yağ sürülür. 170-180 derece fırında kızarana kadar pişirilir.

Not:. Pişerken altının kızarıp kızarmadığını bıçak yardımıyla hafif kaldırarak kontrol edebilirsiniz.

Afiyet Olsun…..

 

 

 

 

.

 

 

 

 

KIBRIS PASTASI

 

 
Hayırlı Günler çok kıymetli takipçilerim.
Geçen hafta  rahatsızlığım nedeniyle istirahatliydim. Rahatsız olunca hiç bir şeyin tadı tuzu yok derler ya bende işte öyleydim çok şükür bu gün daha iyiyim kendimi iyi hissetince daha önce bahsettiğim burdan  bakabilirsiniz Kıbrıs pastamın tarifini vereyim  dedim çok güzel oluyor  herkese  tavsiye ediyorum. Yapmak isteyenlere kolay gelsin.

Malzemeleri                
4 Adet Yumurta
1,5 su bardağı şeker
1,5 su bardağı Hindistan  cevizi
1 su bardağı fındık veya ceviz içi
1 su bardağı galata unu
1 Paket Vanilya
1 Paket Kabartma tozu

Yukarıda  belirtilen malzemelerden kek hamuru hazırlanır 170 derece fırında pişirilir kek ılık iken üzerine….
 
2 su bardağı süte  1 yemek kaşığı neskafe 2 yemek kaşığı şeker konularak karıştırılır ılık kekin üzerine dökülür.
 
Kreması için
 
1 kilo süt
3 tepeleme yemek kaşığı nişasta
1 su bardağı şeker
Krema pişirilir piştikten sonra 1 paket vanilya ilave edilir mikserle çırpılır krema ılık iken içine 1 paket krem şanti ilave edilir tekrar mikserle çırpılır kekin üzerine dökülür isteğe göre üstü süslenir ben Hindistan cevizi ile süsledim. AFİYET OLSUN 
 
 
 

HAYIRLI CUMALAR

    Efendimiz(sav); \’Altın tasla Kevser suyunun başında ümmetimi bekleyeceğim, oraya gelenlere ikram edeceğim\’ buyurur. Ahirzaman gençlerini görünce elindeki tası bırakır. Bunu görenler; Ya Resulullah onlara vermeyecekmisin deyince, Resulullah;\’ahirzamanda alnını secdeye koyan gençlerle arama altın tası koymak istemiyorum, onlara elimle ikram edeceğim.\’ der. O gençlerden olmamız duasıyla.. HAYIRLI CUMALAR dileyerek, yıllardır çok severek yaptığım revanimin tarifine geçiyorum.
Malzemeleri
*  4 Adet Yumurta
*  l kase Şeker
*  1 kase sıvı yağ
*  2 Kase İrmik
*  1 Neskafe Fincanı Süt
*  1 Kase Un
*  1 Paket Kabartma Tozu
*  1 Paket Vanilya
NOT:Bu ölçüler Büyük Fırın Tepsisi için.
                                  
YAPILIŞI:
Çırpma Kabına Yumurta ile Şeker konularak,  Mikserle iyice çırpılır Sırasıyla yukarıdaki belirtilen malzemeler konularak, çırpma işlemine devam edilir.Tüm malzemeler konulup çırpıldıktan sonra fırın tepsisine  dökülerek İsteğe göre üzerine dolmalık fıstıkta dökülebilir  daha sonra 170 derece fırında pişirilir.
ŞERBETİ İÇİN
* 3 su bardağı toz şeker
* 5 su bardağı su
 * yarım limon  Şerbet için belirtilen malzemeler tencereye konularak  şeker eriyene kadar karıştırılır.Daha sonra ocağa konularak, kaynamaya çıkınca kısık ayarda kaynamaya bırakılır  şerbetin kıvamının olup, olmadığını anlamak için  ara ara kaynayan şerbetten çay kaşığı ile alıp tırnak üzerine döküp tırnak üzerinden hemen akıyor ise kıvamı olmamış, damla damla düşüyor ise şerbetin kıvamının  olduğu anlaşılıyor. Bu şekilde şerbet hazırlama  tekniğini  okulda bize  Ev İdaresi Öğretmenim öğretti Allah Selamet versin Hala bende öğrendiğim bu teknikte şerbeti hazırlıyorum. Kesinlikle şerbette şekerlenme olmuyor denemenizi tavsiye ederim. Her ikisi de ılık olmak kaydıyla şerbet revaninin üzerine dökülerek servis yapılacağı zaman Hindistan cevizi ile  süslenir. Servis yapılır. AFİYET OLSUN.

BAL KABAKLI ETİMEK TATLISI

 Haftanın ilk iş gününden herkese sağlık huzur mutluluklar  diliyorum. MİSAFİRE KARŞI EDEP ŞÖYLEDİR:ÖNCE SELAM VE İKRAM, SONRA TAAM VE KELAM Hasan Basri  Rahmetullahi aleyh) Geçen hafta gelen misafirlerim için hazırladığım menüyü vermek istiyorum. Fırsat buldukça tariflerini de sizlerle paylaşacam.
   *  İşkembe Çorbası
   *  Çöp Şiş Tavuk
   *  Kah küllü Bulgur Pilavı (Yeşil Fasülyeli)
   *  Fırında Karışık Sebze Kızartması
   *  Yufkadan kolay börek.
   *  Mevsim Salatası, Ayran.
   *  Bal Kabaklı Etimek tatlısı.
BAL KABAKLI ETİMEK TATLISI
Malzemeler:
1 Paketten fazla tuzsuz veya klasik etimek
Şerbeti için:
2 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
Kabağı pişirimek için:
3 dilim bal kabağı (Ufak Ufak doğranacak)
1 su  bardağı toz şeker
 Ceviz (Miktarı isteğe göre ayarlanır.)
Üzeri için:
1 poşet krem şanti
1 su bardağı süt
Hindistan cevizi ve isteğe göre süsleme malzemesi.
Yapılışı:
Tencerenin içine  doğranan  kabağımızı şeker ile birlikte suyunu salıp çekene kadar pişiriyoruz. Ayrı bir tencerenin içinde şerbetimizi 5 dakika kaynatıyoruz. Büyük boy  dikdörtgen  borcam tepsimizin içine etimeklerimizi diziyoruz. Üzerine sıcak şerbetimizi döküyoruz. Pişen kabağımızı da  püre ezeceği ile ezdikten sonra içine dövülmüş cevizi ilave ederek, etimeklerimizin üzerine dökerek kaşık yardımı ile  yayıyoruz. Çırpma kabımızın içinde krem şanti ve sütümüzü çırpıyoruz. Soğuyan Kabağımızın üzerine krem şantimizi sürdükten sonra bolca hindistan cevizi serpip buz dolabına kaldırıyoruz.En az 3 –4 saat dinlendirdikten sonra servis yapabilirsiniz. 
Afiyet olsun

EV YAPIMI PUDİNG

                  Hayırlı  Cumalar Kıymetli izleyenlerim.

    Sizden herhangi birisinin yemek sofrası, misafirin önünde bulunduğu müddetçe melekler onun için istiğfar ederler.Bugün okuduğum bu güzel Hadis-i Şerifi ve ayrıca oğlum Ahmed Burkay  pudingi çok sevdiği için yaptığım ev yapımı pudingi sizlerle paylaşmak istedim ve  tarifime  geçiyorum.


MALZEMELERİ:
1 Kilo Süt
4 Yemek Kaşığı mısır nişastası
1 Yumurta 
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı tere yağı

YAPILIŞI   :

Sütle nişastayı iyice karıştırarak eritiyoruz.
Yumurtayı içine koyarak mikserle çırpıyoruz.
Ocağa alıp, göz göz olana kadar sürekli karıştırarak pişiriyoruz.Ocağı söndürdükten sonra şekeri ve tere yağını ekleyip çırpıyoruz.Kaselere alıp isteğe göre tarçın, çikolata parçacıkları, hindistan cevizi v.b. süslenebilir. AFİYET OLSUN.

NOT: İstenilirse Kakao konularak kakaolu puding de yapılabilir. 

DAMLA ÇİKOLATALI KURABİYE

                         Günaydın Sevgili İzleyenlerim,Değerli Blog Dünyası!!!

       Bugün sizlere Damla Çikolatalı  Kurabiyemin tarifini vermek istiyorum.


MALZEMELERİ

1 Paket Margarin(Oda sıcaklığında yumuşatılacak)
1,5 Su Bardağı Sıvı Yağ
1 Su Bardağı Mısır Nişastası
1 Su Bardağı Pudra Şekeri
1 Paket Kabartma tozu
1 Paket Vanilya 
1Yumurta
  Damla Çikolata
  Elenmiş Un
YAPILIŞI

Bütün  Malzemeler sırasıyla konulur (Damla Çikolata Hariç) Kulakmemesinden biraz daha yumuşak hamur hazırlanır.10 dakika hamur dinlendirilir.Ceviz büyüklüğünde yuvarlak beze yapılır ortası parmakla bastırılarak  çukur açılır çukurun içine damla çikolata konularak tekrar yuvarlak beze şekli verilir.150 derece fırında rengi beyaz olacak fazla kızarmadan pişirilir, soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri dökülür.