Ailem*Mutfağım*El İşlerim

Archive for Nisan, 2015

Değerli blogdaşım Pudra Şekeri’M Mehtap mimlemiş beni, teşekkür ediyorum kendisine , blogu için lütfen bir TIK…

IMG_20150329_194838

Hayırlı Günler çok kıymetli takipçilerim.

Zaman zaman çocukluğumuzda yaşadığımız günler aklımıza gelir bu anılarımızı eşimizle dostlarımızla çocuklarımızla paylaşır güler söyler bazen de hüzünlendiğimiz zamanlarda olur. Çocukluğumda yaşadığım patates kızartması ile ilgili bir anımı sizlerle paylaşayım dedim. Rahmetli anneannemle çok sevdiği arkadaşı behice teyzelere (Rahmetle Anıyorum nur içinde yatsın) giderdik ben patates kızartmasını çok sevdiğim için kuzineli sobada tereyağında patates kızartması yapar tandır ekmeğini de kendisi pişirir sabah kahvaltısında yerdik çocukluk aklı işte canım patates kızartması istediği zaman anneanneme ne olur behice teyzelere gidelim bana patates kızartsın derdim anneannem ben sana kızartırım çok ayıp her zaman gidilmez derdi. Bir gün yine behice teyzelere oturmaya gittik eve döneceğimiz zaman yine beklerim arayı açmayın sık gelin Fatma hanım dedi hemen ben lafa atladım ben gelmek çok istiyorum da anneannem her zaman olmaz çok ayıp gidemeyiz dedi o yüzden sık gelemeyiz dedim bu lafıma çok gülmüşlerdi.

Yıllar geçse de o patates kızartmasının tadı halen damağımda hiç biri onun yerini benim için tutmuyor bu anımı çocuklarıma anlattım ve onlara Cumartesi günü fırında tereyağında patates kızartması yaptım o lezzeti tutmasa da yine de çok güzel oldu çocuklar çok beğendiler ayrıca evde kızartma kokusu olmuyor bu güzel tarifime geçiyorum…

İstenilen Miktarda patatesler soyulur yıkanır havlu kağıt ile kurulanır  (İstenirse Kabukluda yapılabilir..) dilimlenir tuz, kekik kırmızı pul biber ile harmanlanır tepsiye konulur üzerine tere yağı dilimlenir 200 derece fırında kızartılır. Yapmak isteyenlere kolay gelsin Afiyet olsun….

 

Reklamlar

KIBRIS PASTASI

Hayırlı Günler çok kıymetli takipçilerim.
Geçen hafta  rahatsızlığım nedeniyle istirahatliydim. Rahatsız olunca hiç bir şeyin tadı tuzu yok derler ya bende işte öyleydim çok şükür bu gün daha iyiyim kendimi iyi hissetince daha önce bahsettiğim burdan  bakabilirsiniz Kıbrıs pastamın tarifini vereyim  dedim çok güzel oluyor  herkese  tavsiye ediyorum. Yapmak isteyenlere kolay gelsin.

Malzemeleri                
4 Adet Yumurta
1,5 su bardağı şeker
1,5 su bardağı Hindistan  cevizi
1 su bardağı fındık veya ceviz içi
1 su bardağı galata unu
1 Paket Vanilya
1 Paket Kabartma tozu

Yukarıda  belirtilen malzemelerden kek hamuru hazırlanır 170 derece fırında pişirilir kek ılık iken üzerine….
 
2 su bardağı süte  1 yemek kaşığı neskafe 2 yemek kaşığı şeker konularak karıştırılır ılık kekin üzerine dökülür.
 
Kreması için
 
1 kilo süt
3 tepeleme yemek kaşığı nişasta
1 su bardağı şeker
Krema pişirilir piştikten sonra 1 paket vanilya ilave edilir mikserle çırpılır krema ılık iken içine 1 paket krem şanti ilave edilir tekrar mikserle çırpılır kekin üzerine dökülür isteğe göre üstü süslenir ben Hindistan cevizi ile süsledim. AFİYET OLSUN 
 
 
 

HANIM DİLENDİ BEY BEĞENDİ MODELİ BATTANİYE

IMG_20150325_222805

           Hayırlı Günler Çok Kıymetli Takipçilerim

Elişi merakı olan hanımlar  durmak usanmak bilmeden elindeki elişi si henüz bitmeden bundan sonra neler yapabilirim nasıl bir şeyler hazırlayabilirim gibi planlar yapmaya başlıyor evet bu hanımlardan biride benim kendi çapımda bir şeyler yapmaya çalışıyorum bu defa da yaptığım örgü işlerimden arta kalan  renk renk iplerim vardı bunları nasıl değerlendire bilirim diye  düşünürken aklıma böyle bir battaniye yapmak  geldi ve yaptım battaniye  eve gelen yaşlı misafirlere çok makbule  geçiyor.   istenirse yolculukta, piknikte bebek battaniyesi olarak da kullanılabilir kullanımı çok rahat olduğu için herkese tavsiye ediyorum.

Yapılış aşamalarına geçiyorum…

 

Beş zincir çekip halka yapıyoruz..

 Üç zincir çekiyoruz iki tane İkili trabzan  yapıyoruz..

İki zincir çekip üç trabzan yapıyoruz, iki zincir üç trabzan, iki zincir üç trabzan.. İki zincir çekip sıranın başındaki ilmekle birleştiriyoruz.

İkinci sıra: Birleştirdiğimiz yerden iki trabzanın üstünden sık iğneyi tek seferde kapatarak geçip üç zincir çekiyoruz..

Aynı yere iki trabzan iki zincir, üç trabzan iki zincir yapıyoruz..

Yukardaki işlemi toplam dört kere tekrar ediyoruz.. Sıra bittiğinde resimdeki gibi  bir kare oluyor..

Bu işlemler devam ederken istediğiniz sıranın başında renk değiştirebilirsiniz yada tek renk olarak devam edebilirsiniz..) Üçüncü sıra: Aynı yere üç zincir iki trabzan, iki zincir üç trabzan iki zincir, yanındaki boşluğa üç trabzan iki zincir.. Bu işlemi de toplam dört kere tekrar ederek sırayı bitiriyoruz..

Birleştirme: Motif istediğimiz büyüklüğe gelince  İkinci köşeye geldiğimizde üç zincir iki trabzan bir zincir çekiyoruz, önceki yaptığımız motifin köşesini tığla ipin arasına alıp sık iğneyi tek seferde kapatarak sabitliyoruz bir zincir üç trabzan bir zincir çekiyoruz,

Yine sık iğneyi tek seferde kapatarak sabitliyoruz.. Bu işleme birleştireceğimiz kenar yada kenarlar bitene kadar devam ediyoruz.

 

 

 

KEK KALIBINDA BÖREK

IMG_20150329_201520 Günaydın Çok Kıymetli İzleyenlerim….

Herkese sağlık mutluluk diliyorum…Cumartesi günü  daha önce aynı iş yerinde çalıştığımız şimdi ise her ikisi de emekli oldular (darısı bizim başımıza)  arkadaşlarım  bana kahvaltıya  davetliydi  bu defa arkadaşımın biri katılamadı 15 günde bir birbirimizde kahvaltıda toplanarak hoş sohbet  stresimizi atıyoruz her iki arkadaşımda sağ olsunlar benim için çok özeller.

IMG_20150331_214420

Kahvaltı için  Fırında baharatlı patates kızartması kek kalıbında börek   Kıbrıs pastası ,  çörek otu ile peynir hazırladım ve diğer kahvaltılıklar…..fırsat buldukça tariflerini sizlerle paylaşacağım bu gün fırsat bulmuşken kek kalıbında börek tarifimi paylaşayım….

 

MALZEMELERİ   

3 adet yufka

Sosu için:

1 şişe maden suyu

1 adet yumurta

1 su bardağı süt

Yarım su bardağı sıvı yağ

İçi için:(İstenilen İç malzeme hazırlanabilir)

Peynir  (Peynir Çeşidi İsteğe bağlı)

Yarım bağ maydanoz (İsteğe bağlı)

Üzeri için:

Sıvı yağ

HAZIRLANIŞI

Hem çok güzel görünüyor  hem de çok lezzetli  oluyor… Akşamdan yapılması buzdolabında  bekletilmesi ayrıca bir kolaylık  yapmak isteyenlere kolay gelsin diyerek tarifime geçiyorum….

Önce yukarıda bahsettiğim sos malzemeleri iyice çırpılarak hazırlanır.

Ayrı bir kasede peynir  ve ince kıyılmış maydanoz karıştırılır.(Böreğin yarısını maydanozlu yarısın maydanozsuz yaptım)

Ardından kek kalıbının her tarafı sıvı yağ ile yağlanır. Yufkanın bir tanesi kek kalıbına yerleştirilir. (ilk yufka sosa bulanmayacak) İkinci yufka dörde  bölünür. Bölünen yufkalar  sosa bulanarak kalıba yerleştirilir.  Daire şeklinde kalıba yerleştirmiş oluyoruz. (Kolaylıkla sosa bulanıp yerleştirilmesi için yufkaları dörde  bölüyoruz.) Ardından peynirli içten serpilir. (Ben biraz bol serptim daha güzel oldu) Peynir serptikten sonra . Bu şekilde yufkalar bitene kadar bir sıra yufka bir sıra peynir olacak şekilde aynı işleme devam edilir. (En son yufka koyulduktan sonra peynir serpilmeyecek.)

Bütün yufkalar döşendikten sonra kalan sos böreğin üzerine dökülür.

Ortası delinir  Kenarlardan sarkan yufka da yine içe doğru katlanarak üzeri streçle kapatılır. Buzdolabında ertesi güne kadar bekletilir. Ben akşamdan yapıp sabah pişiriyorum.

Ertesi günü streç alınarak üzerine sıvı yağ sürülür. 170-180 derece fırında kızarana kadar pişirilir.

Not:. Pişerken altının kızarıp kızarmadığını bıçak yardımıyla hafif kaldırarak kontrol edebilirsiniz.

Afiyet Olsun…..

 

 

 

 

.

 

 

 

 

KIBRIS PASTASI

 

 
Hayırlı Günler çok kıymetli takipçilerim.
Geçen hafta  rahatsızlığım nedeniyle istirahatliydim. Rahatsız olunca hiç bir şeyin tadı tuzu yok derler ya bende işte öyleydim çok şükür bu gün daha iyiyim kendimi iyi hissetince daha önce bahsettiğim burdan  bakabilirsiniz Kıbrıs pastamın tarifini vereyim  dedim çok güzel oluyor  herkese  tavsiye ediyorum. Yapmak isteyenlere kolay gelsin.

Malzemeleri                
4 Adet Yumurta
1,5 su bardağı şeker
1,5 su bardağı Hindistan  cevizi
1 su bardağı fındık veya ceviz içi
1 su bardağı galata unu
1 Paket Vanilya
1 Paket Kabartma tozu

Yukarıda  belirtilen malzemelerden kek hamuru hazırlanır 170 derece fırında pişirilir kek ılık iken üzerine….
 
2 su bardağı süte  1 yemek kaşığı neskafe 2 yemek kaşığı şeker konularak karıştırılır ılık kekin üzerine dökülür.
 
Kreması için
 
1 kilo süt
3 tepeleme yemek kaşığı nişasta
1 su bardağı şeker
Krema pişirilir piştikten sonra 1 paket vanilya ilave edilir mikserle çırpılır krema ılık iken içine 1 paket krem şanti ilave edilir tekrar mikserle çırpılır kekin üzerine dökülür isteğe göre üstü süslenir ben Hindistan cevizi ile süsledim. AFİYET OLSUN