Ailem*Mutfağım*El İşlerim

Archive for Eylül, 2012

ÇITIR BÖREK

Hayırlı günler İzleyenlerim. 
Herkese sağlıklı Huzurlu günler diliyorum.
Bugünde sizlere Çıtır Börekle Geldim.

MALZEMELERİ    :
4 Adet Hazır Yufka(16 Adet Börek oluyor.)
1 Çay Bardağı Sıvı yağ
1 Çay Bardağı Su.
2 Adet Yumurta (Sarısı)
  Çörek Otu veya susam 

İÇ HARÇ   :
İsteğe göre iç harç hazırlanır.(Peynirli,Patatesli,Kıymalı)Ben peynirli harç hazırladım.

 YAPILIŞI          :
1 adet Yufka tezgaha serilir sıvı yağla su karıştırılır yufkanın üzerine sürülür, yufka ikiye katlanır üçgen olarak dört parçaya bölünür  istenilen harç hazırlanarak içine konulur sigara böreğinden biraz daha bol olarak sarılır,üzerine yumurta sarısı sürülür, çörek otu veya susam dökülerek 170 derece fırında kızartılır.AFİYET OLSUN   

        Pazar Günü İkindi çayına Eşimin dayı hanımı Sevim yenge ve Kızı Emine abla Fransa’da oturuyor bir yılın özlemini gidermek için gezmeye geldi. Köy bahçemizi çok merak ettiğini söyledi. Birlikte bahçede özlem giderdik.                                           

2012 KÖY BAHÇEMİZDEN FOTOĞRAFLAR

Çok değerli izleyenlerim Yazın Bağ, Bahçenin yeşilliği insanların Ruh ve beden yorgunluğunu  rahatlattığından yaz aylarını köyde geçirmeyi tercih ediyorum.Köyde günlerimiz  gelen misafirlerimizle dolu dolu geçiyor.Fırsat buldukça resimleri bloğum da arşivlemek istiyorum. Bizden uzaktaki yakın akrabalarımız, eş, dost  izleyerek bir nebzede olsa özlemlerini gideriyorlar. Herkese Sağlıklı Huzurlu günler diliyorum.  

OĞLUM AHMED BURKAY

Eşimin Amca Kızı Latife Ablanın (Rahmetli Oldu) Kızları Birsen ve Nursel  kız kardeşler

     Birsen ve Nejdet Çifti

 TIRTIKLI KURABİYE
Çok Değerli İzleyenlerim uzun zamandır blogumdan ve sizlerden uzak kaldım .Ramazan, Bayram ,Köy ,Bahçe Allah eksikliğini vermesin misafirler derken uzun zaman geçti.Bu süre zarfında yaptıklarımı zaman zaman fırsat buldukça sizlerle paylaşacam Herkese içtenlikle sevgiler gönderiyorum. Kurabiyemin tarifine geçiyorum.
                         
                             TIRTIKLI KURABİYE KALIBI

 MALZEMELERİ           :
1 Paket Margarin(Oda sıcaklığında yumuşatılacak)
1,5 Su Bardağı Sıvı Yağ
1 Su Bardağı Mısır Nişastası
1 Su Bardağı Pudra Şekeri
1 Paket Kabartma tozu
1 Paket Vanilya 
   Elenmiş Un

 YAPILIŞI             :
Bütün malzemeler konularak kulak memesinden biraz daha yumuşak hamur elde edilir daha sonra kalıba konulup parmakla bastırılarak şekillerin çıkması sağlanır.İsteğe göre ister yıldız şeklinde ister uzun olarak şekil verilebilir. 160 derece fırında fazla kızarmayacak şekilde pişirilir.

ÜZERİ İÇİN  MALZEMELER     :
Çikolata (Eritilecek)
Kakaolu Gofret
Mısır Gevreği

YAPILIŞI               :
Gofret, Mısır Gevreği Rondodan çekilir, harç hazırlanır daha sonra soğuyan kurabiyeler ilk önce çikolataya daha sonra hazırlanan harca batırılarak süslenir. Şekilde görüldüğü gibi. Çok güzel oluyor herkesin denemesini tavsiye ederim.AFİYET OLSUN
(Not:Uzun Süre saklama kabında saklanabilir.)

Hayırlı Cumalar değerli izleyenlerim  bu sene Ramazan Bayramında şerbetsiz tatlı yapmaya karar verdim. İşlerimin yoğunlu nedeniyle, hazır baklavalık yufkadan sargı burma tatlısını denemek istedim hazırlarken de  acaba nasıl olur diye düşündüm. Fakat düşündüğümden çok çok lezzetli ve çok da hafif  oldu herkesin denemesini şiddetle tavsiye ediyorum bu arada tarifime geçiyorum. 

HAZIR BAKLAVALIK YUFKADAN
SARGI BURMA TATLISI (ŞERBETSİZ)

 MALZEMELERİ        :
1 Paket Baklavalık Yufka(2 Tepsi oluyor.)
2 Ceviz (Miktar İsteğe göre)
3 Kavrulmuş Fındık(Miktar isteğe göre)
3 Kaşık Toz Şeker
1 Paket Margarin
1 Su bardağı Sıvı Yağ
3Yemek Kaşığı Tereyağı
Pudra Şekeri

YAPILIŞI                :    
Ceviz, Kavrulmuş fındık rondodan çekilir fazla ufak olmayacak. İçerisine toz şeker ilave edilir karıştırılır. Daha sonra 1 adet baklavalık yufka tezgaha serilir,  üzerine isteğe göre hazırlanan karışımdan serpilir, orta kalınlıktaki oklavaya yufkanın dar yerinde başlayarak sarılır, sarıldıktan sonra iki ucundan tutularak ortaya doğru oklavada ki   yufka büzülür.Yan yana gelecek şekilde tepsiye dizilir.Bu işlem tepsi dolana kadar yapılır.Üç çeşit yağ birbirine karıştırılarak eritilip, Sargı Burmaların her birinin üzerine bir yemek kaşık  dökülür 170 derece fırında kızartılır.Soğuduktan Sonra servis  yapılacağı zaman üzeri Pudra Şekeri ile süslenerek  servis yapılır.


 TIRTIKLI KURABİYE
Çok Değerli İzleyenlerim uzun zamandır blogumdan ve sizlerden uzak kaldım .Ramazan, Bayram ,Köy ,Bahçe Allah eksikliğini vermesin misafirler derken uzun zaman geçti.Bu süre zarfında yaptıklarımı zaman zaman fırsat buldukça sizlerle paylaşacam Herkese içtenlikle sevgiler gönderiyorum. Kurabiyemin tarifine geçiyorum.
                         
                             TIRTIKLI KURABİYE KALIBI

 MALZEMELERİ           :
1 Paket Margarin(Oda sıcaklığında yumuşatılacak)
1 Su Bardağı Sıvı Yağ
1 Su Bardağı Mısır Nişastası
1 Su Bardağı Pudra Şekeri
1 Paket Kabartma tozu
1 Paket Vanilya 
   Elenmiş Un

 YAPILIŞI             :
Bütün malzemeler konularak kulak memesinden biraz daha yumuşak hamur elde edilir daha sonra kalıba konulup parmakla bastırılarak şekillerin çıkması sağlanır.İsteğe göre ister yıldız şeklinde ister uzun olarak şekil verilebilir. 160 derece fırında fazla kızarmayacak şekilde pişirilir.

ÜZERİ İÇİN  MALZEMELER     :
Çikolata (Eritilecek)
Kakaolu Gofret
Mısır Gevreği

YAPILIŞI               :
Gofret, Mısır Gevreği Rondodan çekilir, harç hazırlanır daha sonra soğuyan kurabiyeler ilk önce çikolataya daha sonra hazırlanan harca batırılarak süslenir. Şekilde görüldüğü gibi. Çok güzel oluyor herkesin denemesini tavsiye ederim.AFİYET OLSUN
(Not:Uzun Süre saklama kabında saklanabilir.)